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豚ヒレ肉のソテー丼・和風デミグラスソース
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2人分
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デミグラスソースにバルサミコ酢+で爽やか、創味のつゆ+で少し和風テイスト、食べやすく美味しい～
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■材料
豚ヒレ肉ブロック : 250ｇ
塩胡椒 : 少々
小麦粉 : 小さじ2
獅子唐 : 4本
白ネギ（スライス） : 1/2本
舞茸（ほぐす） : 1/2パック
オリーブ油（野菜用） : 小さじ2
オリーブ油（肉用） : 小さじ2
ソースの材料 :
デミグラスソース缶 : 1/2缶
☆赤ワイン : 大さじ3
☆水 : 大さじ3
●創味のつゆ : 大さじ1
●バルサミコ酢 : 大さじ1
●水 : 大さじ1
■手順
手順 1 : ソースを作る。
鍋に☆を入れて中火にかけ半量くらいになるまで煮詰めてアルコースを飛ばす。
手順 2 : 1にデミグラスソースを加え木べらで混ぜながら煮立て、●を加えてもう一度煮立てば火を止める。
手順 3 : 添え野菜を用意する。獅子唐は2,3か所楊枝で穴をあける。白ネギは8ｍｍ幅の斜め切り、舞茸はほぐす。
手順 4 : 豚ヒレブロックは厚さ1ｃｍほどにカットして塩胡椒をする。
手順 5 : 焼く直前に4に茶こしで小麦粉をまぶす。
手順 6 : フライパンにオリーブ油を敷き、中火で3を炒める。白ネギと獅子唐はあまり触らす焼き付けるように、舞茸は炒めるように焼く。
手順 7 : 6が焼けたらいったん取り出しておく。
手順 8 : 野菜を取り出した6のフライパンにオリーブ油を敷き中火で5を1分半～2分焼く。
手順 9 : 8を裏返して同様に1分半ほど焼き、余分の油をキッチンペーパーに吸わせる。
手順 10 : 9に赤ワインを回しかけ、全体に絡めてアルコールを飛ばして火を止める。
手順 11 : 2のソースを温めてから10の肉を入れ、ソースを絡めて火を止める。
手順 12 : 丼にごはんを入れ、11の肉を盛り7の野菜も添える。
■アレルゲン
【小麦】