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手ごね♡バターロール
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パン生地の香り…パンの焼ける香り…小学生の調理実習にタイムスリップです(*´꒳`*)優しいパン屋さんの香り♪
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■材料
強力粉 : 250g
バター : 50g
ドライイースト : 小さじ1/2
砂糖 : 大さじ2
塩 : 小さじ2/3
たまご : 1個
牛乳 : 150ml
■手順
手順 1 : バター、卵は、冷蔵庫から出しておく。
牛乳は40度前後に温めておきます。
たまごを割り1/2量ずつ２つに分けておく。
手順 2 : 大きめのボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、スプーンでよく混ぜる。
手順 3 : 別の容器にたまご1/2と牛乳を混ぜ合わせたものを、2のボールに加えよく混ぜる。
手順 4 : 今度は手で、粉っぽさがなくなりひとかたまりにボール状になるまで練る。ねちょねちょ感がなくなりボールから離れやすくなるまで
手順 5 : まな板にラップを敷いた所に出してよくこね、1度ボールに戻してバターを混ぜ込み、またまな板に出してさらによくこねる。
手順 6 : 35度で35分一次発酵。
手順 7 : 発酵が完了したら12等分に丸め、乾燥防止に濡れ布巾をかけて10分放置。
オーブンにクッキングシートを敷いておく
手順 8 : 生地を手のひらで転がして雫型にして薄くぺったんこにし、またまたさらにめん棒でぺったんこな雫型を伸ばしていく。
手順 9 : 太い方からくるくる巻いていき、巻き終わりの細いところを下にして置く。
今度は34度で40分二次発酵
手順 10 : 残りのたまご1/2と水を大さじ1/2を混ぜ、巻き巻きしたパン生地にヘラで塗る。
200度のオーブンで12分焼いたら完成。
手順 11 : 2018.8.5 「手ごねパン」の人気検索でトップ10に入りました♡
みなさまのおかげです！ありがとうございます
■アレルゲン
【乳】