タイトル
ふんわりもちもち食パン
キャッチ
１斤分
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きび砂糖を使用しているので、甘すぎず、ほんのり甘い食パンです。
調理時間
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■材料
強力粉(春よ恋) : 250㌘
無塩バター : 20㌘
きび砂糖 : 25㌘
牛乳 : 190㌘
塩 : 3㌘
ドライイースト(赤サフ) : 3㌘
■手順
手順 1 : HBの内釜に、牛乳、バター、塩、砂糖、強力粉の順に入れ、強力粉の上にドライイーストを乗せて、パン生地コースでスイッチオン
手順 2 : 生地ができたら、打ち粉をした台の上に出してスケッパーで二等分にして、丸めて、濡れ布巾を被せてベンチタイム。
手順 3 : オーブンは40度の余熱開始。
生地はガス抜きをして綿棒で伸ばして丸め、綴じ目をしたにして型に入れます。
手順 4 : 余熱が終わったら、オーブンで40分の二次発酵開始。
手順 5 : オーブンから取りだし、190度に余熱し、余熱が終わったら23分焼く。オーブンにより多少焼き具合は異なるので調整を。
手順 6 : 焼き終わったら型ごと台の20センチくらい上から落とす。(焼き縮みを予防します)
■アレルゲン
【乳】