■材料

コーヒーシフォンロール生地 :
卵(L) : ３個
薄力粉 : ６０ｇ
インスタントコーヒー : ５ｇ
きび砂糖(グラニュー糖) : ６０ｇ
サラダ油 : ２５ｇ
水 : ２５ｇ
クリーム :
生クリーム(動物性) : １５０ｇ
練乳 : ３０ｇ

■手順

手順 1 : 下準備型にシートを敷く。薄力粉は２回ふるうオーブンは１８０℃に予熱しておく。卵は卵白と卵黄に分ける
手順 2 : インスタントコーヒーと水を耐熱容器に入れて、レンジで少し温めて、インスタントコーヒーを溶かします
手順 3 : 卵白をミキサーで泡立てます。途中、砂糖３０ｇを３回に分けて加えながら角が立つまで泡立てます
手順 4 : 卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽくもったりとするまでミキサーで泡立てます。白っぽくなったら、植物油、２も加えます
手順 5 : ふるった薄力粉を加えグルグルと粉っぽさがなくなるまで混ぜます
手順 6 : 卵白を３回に分けて加えます１回目と２回目は泡だて器でなじむまでまぜます
手順 7 : ３回目はゴムベラでボウルを回しながら底からすくい切るように混ぜます。メレンゲの塊がなくなればＯＫ。
手順 8 : 生地を型に流し込み、表面を整え、２回少し高い位置から落として空気を抜きます。１８０℃のオーブンで約１０分焼きます
手順 9 : 焼けたら少し高い位置から落とします。型から外し、ラップをかけて冷まします＊ラップをかえると、焼き色は剝がれます
手順 10 : ボウルに生クリームと練乳を入れて、氷水を入れたボウルに重ね、角が立つまで泡立てます
手順 11 : 巻き終わりの部分を斜めにカットします
手順 12 : 巻いていきます。最初は芯を作るように、芯ができたらそのまま転がしていきます
手順 13 : この状態で１時間～２時間冷蔵庫で寝かせます
手順 14 : 出来あがり♪ カットするときは、そのつどナイフを温めて、拭いながら切ると断面が綺麗です
手順 15 : フワフワです♪
手順 16 : 「コーヒーシフォンケーキ」の人気検索でトップ10入りありがとうございます♪

■アレルゲン

【乳】,【卵】

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