タイトル
あずきケーキ
キャッチ
マフィンカップ５個分
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潰さずにゆっくりと煮た大納言小豆。ほっこりと優しい甘さと粒感です。
調理時間
写真
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■材料
①薄力粉 : １００g
①アーモンドプードル : ２０g
①ベーキングパウダー : 小１
卵 : ２個
きび糖 : ５０g
無塩バター : １００g
煮小豆 : ９０g(好きなだけ)
■手順
手順 1 : ①は混ぜ合わせておく。
卵は割りほぐしておく。
オーブンは１７０℃に余熱する。
手順 2 : バターはレンチンで柔らかくしたら泡立て器で白っぽくなるまで攪拌する。
砂糖を３回に分け入れ、その都度攪拌する。
手順 3 : 卵を３～５回に分け入れ、その都度攪拌する。
手順 4 : ①を漉し器で全て入れたらヘラでサックりと切り混ぜる。
手順 5 : 粉っぽさが残っている状態で小豆を入れ、軽く混ぜる。
手順 6 : カップの６～７分目迄入れる。トントンと落として空気を抜き、天板に乗せオーブン下段で２０～２５分位焼く。
手順 7 : 竹串を刺して何も付いてこなければケーキクーラーで粗熱を取る。
乾燥しないようにして、冷蔵庫へ。
手順 8 : ２～３日置いてからが食べ頃。
■アレルゲン
【卵】