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冷蔵庫発酵で簡単丸パン

キャッチ

小さめ8個分

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甘めのシンプルなパンです7/16 ドライイーストを入れる工程を忘れていたのでレシピを訂正しました

調理時間


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■材料

強力粉 : 200g
水or牛乳 : 140ml
バター : 20g
砂糖 : 大さじ2
塩 : 小さじ1/2
ドライイースト : 3g

■手順

手順 1 : 耐熱ボウルに水or牛乳を入れてレンジで40℃に温める
手順 2 : 温めた水or牛乳に砂糖、塩を入れてよく溶かす
手順 3 : バターをレンジで溶かす
手順 4 : 2に溶けたバターを入れて混ぜる
手順 5 : 4にドライイーストを入れてかき混ぜる
手順 6 : 5に強力粉の半量を入れてスプーンで混ぜる
手順 7 : 5に残りの強力粉を加えてある程度スプーンで混ぜたら、手にビニール手袋をはめて粉っぽさがなくなるまでこねてひとまとめにする
手順 8 : ベタつく生地でキレイにまとまらないけどそのままでok
手順 9 : 乾燥しないようにボウルにぴったりラップをしてそのまま冷蔵庫で8時間以上発酵させる
手順 10 : オーブンの天板にクッキングシートをひき、その上に生地を取り出し手で押してガス抜きする
手順 11 : スケッパーで8等分して、なるべくキレイな面が出るように丸め、天板に並べる ベタつくのでつるんとキレイにはならないけどok
手順 12 : レンジの発酵機能を使って、40℃で20分二次発酵させる
手順 13 : 発酵が終わったら天板を取り出し、オーブンを190℃に予熱
手順 14 : 予熱が終わったら180℃に下げ15〜20分焼く

■アレルゲン

【乳】