タイトル
蜂蜜100％♪全粒粉入り豆乳ぱん
キャッチ
8個分
コメント
アトピーっこの私が考えに考えていきついた冷めてもかたくならないパンの配合(*^^*)
調理時間
写真
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■材料
パン用強力粉 : 140g
全粒粉(細) : 110g
オリーブオイル : 30g
はちみつ : 20g
豆乳 : 190ml
塩 : 3g
ドライイースト : 3g
スキムミルク : 6g
■手順
手順 1 : ホームベーカリーに入れて、生地を捏ねる。
手順 2 : 一次発酵まで終わったら、生地を8個に分ける。
手順 3 : 乾燥しないように生地に固く絞った濡れぶきんをかけて、ひとつずつ丸める。
丸めた生地も濡れぶきんの下に入れる。
手順 4 : 天板に並べて、濡れぶきんをかけて10分間のベンチタイムをとる。
手順 5 : ベンチタイムが終わったら、濡れぶきんをとって軽く丸め直す。
オーブンの発酵機能を使って、40℃で30分間発酵。
手順 6 : 終わったら取り出して、今度はオーブンを170℃に余熱する。
手順 7 : 余熱中に、表面に全粒粉(又は強力粉)を茶漉しでふるう。
クープを入れる人はここでクープを入れる。
手順 8 : 余熱が終わったオーブンで、15分焼いたら完成。
手順 9 : しばらくおいて完全に冷めたら、袋に入れておく。
手順 10 : いちごのドライフルーツといちごジャム入り♥→焼き時間2分増
■アレルゲン
【乳】