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青唐辛子のさっぱり☆和風ペペロンチーノ
キャッチ
1.5人分
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夏らしいさっぱりした辛さのペペロンチーノです
調理時間
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■材料
青唐辛子 : 1-3本
鶏肉 : 50g
ブロッコリー : 2-3房
パスタ : 150g
にんにく : 1片
醤油 : おおさじ1
みりん : おおさじ1/2
酢 : おおさじ1/2
ごま油(炒め用) : おおさじ1
ごま油(仕上げ用) : 小さじ1
小麦粉 : 少々
■手順
手順 1 : ブロッコリーは小さく切ってゆでておきます。鶏肉はフライパンで炒めて取り出しておきます。
手順 2 : フライパンにごま油大匙1とみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒めます。
手順 3 : にんにくに色がついたらみじん切りにした青唐辛子を加えます。
手順 4 : フライパンに水30-40cc, 醤油大匙1、みりん大匙1/2、小麦粉少々を加えて、よく混ぜ合わせてソースを乳化させます。
手順 5 : 水と小麦粉の代わりに、パスタのゆで汁を加えてもよいです。
油がうまく溶けない場合は小麦粉を足してください。
手順 6 : 油がソースに溶けたら、酢大匙1/2を加えて火を止めます。
手順 7 : たっぷりのお湯に、1L当たり大匙1程度の塩を加えてパスタを茹でます。
標準より30秒ほど短くゆでてください。
手順 8 : ソースに鶏肉とブロッコリー、ゆでたパスタを加えてよく混ぜ合わせます。
ごま油小さじ1をかけて出来上がりです。
手順 9 : 青唐辛子の量はお好みで。1本でも十分汗をかく辛さです(;'∀')
■アレルゲン
【小麦】,【ごま】,【鶏肉】