タイトル

全粒粉入りフランス粉でお花編みパン

キャッチ

5個分＊量が少ない場合は倍量で

コメント

軽い口当たりで癖が無くテーブルロールや惣菜パンにも♪今回は胡麻パンですがお好きな成型で♡

調理時間

PT120M

写真


ロゴ


■材料

好みの準強力粉（今回はMKTD＋ER） : 120ｇ
全粒粉 : 30ｇ
: 　　
: 【惣菜パン】　　　【菓子パン】
水　　　　　　　　　　　　 : 50g　　　　　　　　　ー
牛乳　　　　　　　　　　　　　　 : 50g　　　　　　　100g
砂糖 : 8g
ショートニング又はバター : 10g　　　　　　　　15g　　　　
自然塩 : 2g　　　　　　　　2g　
ドライイースト＊赤サフ : 2g　　　　　　　　2g

■手順

手順 1 : HBに油脂以外をセットして生地作りスタート。生地がひとつに纏まってきたら油脂を入れる（7～8分後） 一次醗酵までお任せ
手順 2 : 醗酵が終わった生地を5分割し丸め、とじ目を下にし、ベンチタイム15分 その後、とじ目を上に置き生地を楕円に伸ばす
手順 3 : 生地を巻き上げ、しっかり閉じる
手順 4 : 25cm～くらい、ころころ～と生地を伸ばす
手順 5 : 中央で結び、両端の生地を上下入れ込み整える
手順 6 : 刷毛で薄く牛乳（または水）を塗り胡麻（ケシの実）をつけ仕上げ醗酵する 予熱200℃→180℃で焼成（15分くらい）
手順 7 : 焼き上がり～
手順 8 : こちらは手作りハンバーグを挟んでバーガーに
手順 9 : こちらも惣菜パン生地でハムを巻いたもの
手順 10 : このレシピ生地で作っています レシピID : 2363180 「ハムとチーズの可愛いミニロールパン」

■アレルゲン

【乳】