タイトル
塩麹でから揚げ ふっくら冷めても柔らかい
キャッチ
鶏むね肉2枚分
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塩麹で漬け込むことでムネ肉も簡単にくしっとり仕上がります。冷めてもちゃんとやわらかいから揚げが出来ます。もちろん美味しい
調理時間
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■材料
鶏むね肉 : 2枚
★塩麹ＩＤ：5155800 : 大さじ2
★にんにく（すりおろし） : 1片
★しょうが(すりおろし) : １片
★コショウ(お好みで） : 4振りくらい(少なめに）
＝衣＝ :
小麦粉(薄力粉) : 300ｇ
片栗粉 : 100ｇ
醤油麹または醤油酒 : 大さじ1と1/2
水 : 適量
■手順
手順 1 : 肉を切って★の材料をすべてかける
手順 2 : ビニール袋に入れて揉み込んで2時間冷蔵庫でねかす。
手順 3 : 衣の材料をボールに入れて水を足してマヨネーズよりやや緩めに作り、鶏肉を入れて油で揚げる。
完成。
■アレルゲン
【小麦】,【いか】