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サクサクジューシーから揚げ
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料理店の友人から聞いたレシピを忘れないための自分への覚書です。サクサクジューシーです。
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■材料
鶏もも肉 : 2枚（約650g）
［漬け込みダレ］ :
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小麦粉 : 大1
片栗粉（水で溶く） : 大3
■手順
手順 1 : 鷄もも肉は一口大に切っておく。
手順 2 : ジップロックに鶏もも肉と、◯の漬けダレを合わせて、揉み込んで、冷蔵庫へ。（6時間ぐらい）
手順 3 : 漬け込んだ鶏もも肉の水気を切って、ビニールに入れた小麦粉の中に入れ、シャカシャカ振る。
手順 4 : 小麦粉をはたいた鶏もも肉を、水溶き片栗粉の中に入れて、天ぷらの要領で揚げる。
手順 5 : 揚げ温度は180度。
2度揚げすると尚美味しい。
■アレルゲン
【小麦】,【もも】