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ふんわり柔らか 牛乳入り【ベーグル】HB
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生地作りはHB使用。《牛乳と薄力粉》入りの《ふんわり柔らかい》食べやすいベーグルです。
調理時間
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■材料
強力粉 : 250g
薄力粉 : 50g
牛乳 : 180ml
きび糖 : 25g
塩 : 4g
ドライイースト : 4g
ーーーーーー :
水（ケトリング用） : 適量
蜂蜜（ケトリング用） : 大さじ1ぐらい
■手順
手順 1 : HBに材料を入れて
《パン生地コース又はピザ生地コース》で一次発酵までおまかせします。
手順 2 : ①が終了したら取り出してガス抜き→好きな個数に分けて丸める(閉じ目を下にして置く)→濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
手順 3 : ベンチタイム終了後、ベーグルの形に成形してオーブンシートの上に並べ、二次発酵30分。
（コツ参照）
手順 4 : 《二次発酵が終わりそうになったらフライパンにお湯と蜂蜜を入れ沸かし、ケトリングの準備をする。》
手順 5 : 二次発酵が終了したら、優しく扱いながらオーブンシートから取り出し、準備してあるケトリング用のお湯に入れて茹でる。
手順 6 : 《⑤の茹で時間は片面１分づつぐらい。》
《茹でている途中にオーブンを210度に予熱する。》
手順 7 : 茹で上がったらオーブンシートを敷いた天板に戻して並べ、
210度に予熱したオーブンで12分ぐらい焼いたら出来上りです。
手順 8 : ーーーーーー
手順 9 : 《牛乳に小さじ1のインスタントコーヒーを溶いて入れた、ほんのりコーヒー風味のベーグル。》
■アレルゲン
【乳】