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むくむくっ✿全粒粉のベーグル

キャッチ

6個分

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ぷっくり可愛く膨らみました♪食感はややソフト。食べやすいベーグルです。

調理時間


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■材料

強力粉 : 150g
全粒粉強力粉 : 90g
ドライイースト : 4g
はちみつ : 大さじ１
塩 : 4g
水 : 140ml
砂糖（ケトリング） : 大さじ１

■手順

手順 1 : 水をレンジで人肌に温め、はちみつを混ぜる
手順 2 : HBに塩と粉を入れ、くぼみを作ってイーストをのせる
手順 3 : １のはちみつ湯をイーストめがけて注ぎ【こねるだけ】コースをスタート
手順 4 : 捏ね上がったら取り出し、ざっと丸め直す 濡れ布巾をかけて10分間発酵させる
手順 5 : 6等分し、生地を引っ張りながらキレイに丸める 濡れ布巾をかけて10分間休ませる
手順 6 : 生地をぺちゃんこにつぶし（ガス抜き）棒状に丸める 20cmくらいに伸ばし、両端をくっつける
手順 7 : 濡れ布巾をかけて30分間発酵させる
手順 8 : むくっと一回り大きくなります オーブンを190度に余熱する
手順 9 : 鍋にお湯を沸かし、砂糖を入れて弱火に落とす
手順 10 : 底からプツプツ泡が出ている状態で片面30秒ずつゆでる
手順 11 : 軽く水けを切り、190度のオーブンで15分間焼く
手順 12 : 表裏がこんがり焼ければ完成！

■アレルゲン