タイトル
チョコとエスプレッソとラム酒カトルカール
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濃厚でビターなチョコcakeに、エスプレッソ珈琲とラム酒をたっぷりと染み込ませて、冷蔵庫でキンキンに冷やした大人cake
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■材料
a : クーベルチュール(エキストラビター)
a : 無塩バター
b : 卵
b : グラニュー糖
c : 薄力粉
c : ベーキングパウダー
c : アーモンドプードル
d : ラム酒
d : エスプレッソ
e : ラム酒
e : エスプレッソ
■手順
手順 1 : 耐熱皿にaを入れて電子レンジで1分加熱。
湯煎してチョコとバターを分離しないよう完全に溶かす。
手順 2 : オーブンを温める。
ボールにbを入れてハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで攪拌。
手順 3 : 2にふるったcを入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで掻き混ぜる。
手順 4 : 3に1を加えてチョコに艶が出るまで丁寧に掻き混ぜる。
手順 5 : 4にdを順番に入れて、そのつど掻き混ぜる。
手順 6 : 5を型に流し入れる。
持ち上げ落とすを5～8回繰り返し空気を抜く。
気泡が有ったら楊枝などで潰す。
手順 7 : オーブンで180℃で30～35分焼く。
楊枝を刺して生地が付かなかったらOK。
手順 8 : 7がまだ熱いうちにeをハケでたっぷりと塗りこむ。
粗熱をとる。
冷蔵庫で1時間以上冷やしたら食べごろ。
■アレルゲン