タイトル
☸お店の味♪全粒粉入りくるみパン☸
キャッチ
６個分
コメント
１４．０５．１１．話題入り感謝♪香ばしいくるみパンは焼き立てをほおばるのがお勧め❤
調理時間
PT120M
写真
ロゴ
■材料
強力粉 : ２００ｇ
薄力粉 : ３０ｇ
全粒粉 : ２０ｇ
ドライイースト : ４ｇ
三温糖(上白糖) : ３０ｇ
塩 : ４ｇ
バター : ２５ｇ
卵 : ３０ｇ
水 : １３０ｇ
くるみ : ６０ｇ
溶き卵(仕上げ用) : 適量
くるみ(仕上げ用) : ６個
■手順
手順 1 : くるみは１７０℃のオーブンで７分ローストし、粗く刻む。
手順 2 : 捏ねはHBにお任せ。
残り２分でくるみ投入。
手順 3 : ３０℃で約２倍になるまで一次発酵。
手順 4 : 軽くガスを抜き、６分割。
丸め直してベンチタイム１５分。
手順 5 : 軽くガスを抜きをして丸め直し、少し平たくする。
手順 6 : スケッパー等で５か所切り込みを入れる。
３６℃で約２０～３０分二次発酵。
手順 7 : 溶き卵を塗り、中央にくるみを埋め込む。
手順 8 : １８０℃のオーブンで約１０～１５分焼く。
■アレルゲン
【くるみ】,【卵】