タイトル
パン・ア・ラ・ポム・ド・ テール
キャッチ
10センチくらいの丸パン12個分
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映画リトルフォレストの再現レシピ。
調理時間
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■材料
じゃが芋 : 200グラム
強力粉 : 250グラム
塩 : 5グラム
コンデンスミルク : 15グラム
砂糖 : 40グラム
卵(全卵) : M玉ひとつ
水 : 40グラム
バター : 30グラム
イースト(赤サフ) : 4グラム
■手順
手順 1 : まずはじゃが芋を賽の目に切り、お水で洗いさっと水を切って電子レンジでチンします。
うちのは700wでだいたい7～8分。
手順 2 : じゃが芋を潰します。
手順 3 : ホームベーカリーにイースト以外の全部の材料を入れる。
手順 4 : イーストは後入れ機能があればそちらに、なければ最初のコネが終わった時点で入れます。
手順 5 : 一時発酵まで捏ねてもらったらガス抜きをして、丸めてベンチタイム。
手順 6 : ベンチ後、成形して二倍になるまで発酵させます。
手順 7 : 夏は３０分ほど、濡れ布巾を被せて放置、冬はオーブンで40℃発酵で30分。
手順 8 : 発酵が終わったらオーブンを190℃に余熱。
余熱が終わったらクープを入れて190℃で13～16分焼きます。
手順 9 : 焼き時間は焼き色を見ながら決めてください。
手順 10 : 焼けたら網に移して熱を取り出来上がりです。
■アレルゲン
【卵】