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中津の唐揚げ
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4人分
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大分県中津の有名な唐揚げ。自己流です。(汗)
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■材料
鳥もも :
椎茸 : 8枚
リンゴ : 1個
生姜 : ひとかけ
ニンジン : 半分
調味料 タレ分 :
酒 :
砂糖 :
塩 : 、
醤油 :
卵 溶き卵 : 3個
片栗粉 :
小麦粉 :
冷水 :
■手順
手順 1 : 前日より、おろしたリンゴと生姜、ニンジンに酒、醤油、砂糖、塩の調味料を加える
手順 2 : ぶつ切りモモ肉を、先ほどのタレに着け、ラップし、冷蔵庫で一晩寝かす。
手順 3 : 次の日、ボールに溶き卵と片栗粉、小麦粉を冷水で、だまにならないように、慎重に泡立て器で、混ぜ、衣をつくる。
手順 4 : サラダ油を天ぷら鍋にいれ、熱し、浮き上がってくるまで、揚げる。
■アレルゲン
【小麦】,【卵】,【もも】