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ライムケーキ
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マーマレードとココアのほろ苦さが心地よい、ちょっぴりほろ苦大人味のケーキです。
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■材料
おから : 250g
米粉 : 30g
全粒粉 : 20g
べーキングパウダー : 6g
卵 : 2個
オリーブオイル : 30g
ライム : 2個分
ライム汁 : 2個分
ラム酒 : 20g
マーマレード(ライム) : 大さじ5
ココアパウダー : 適量
■手順
手順 1 : おから、全粒粉、米粉、べーキングパウダーを計量し、よく混ぜる
手順 2 : 1に卵2個を加えて混ぜる
手順 3 : 2にオリーブオイルを加えて混ぜる
手順 4 : 3にライムの皮のすり下ろしとライム汁2個分をて加えて混ぜる
手順 5 : 4にラム酒を加える
手順 6 : 5にライムのマーマレード(レシピID 5172092)大さじ5を加えて混ぜる
手順 7 : 全てがよく混ざったら型に入れて、好みでココアパウダーをふりかけて180度に温めたオーブンで40~45分焼く
手順 8 : 今回は100均のミニ紙コップを使いましたが注意が必要なので、焼き菓子用のカップケーキ型やパウンドケーキ型を使うと良いです
■アレルゲン
【卵】