タイトル
キタノカオリで全粒粉とこだま酵母プチパン
キャッチ
6個
コメント
何もつけず味わい深いロールパンを是非お試し下さい（≧∇≦）
調理時間
写真
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■材料
キタノカオリ（道産小麦粉） : 200g
道産全粒粉 : 80g
甜菜糖（お好みの） : 大さじ1
天然塩（お好みの） : 小さじ1
白神こだま酵母ドライ : 5g
カスピ海ヨーグルト（お好みの） : 50g
バター : 15g
水（20〜30℃） : 140ml
■手順
手順 1 : こだま酵母を分量のうちの水40mlで溶いて3分ほど置く。
手順 2 : 酵母をおいているうちに酵母・バター・水以外の材料を全部パンケースに測りながら入れる。
手順 3 : お砂糖めがけて解いた酵母を入れ水を入れて生地作りコーススタート。
ひとまとまりになったらバターを入れる。
手順 4 : 1次発酵後分割して濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム。
その後丸め直し天板に並べ固く絞った濡れ布巾をかけて2次発酵35分
手順 5 : オーブンを230度に暖める。
発酵後お好みで粉をふったりクープを入れてオーブンを200度に下げて20〜25分焼成。
■アレルゲン
【小麦】