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スフレチーズケーキ
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しゅわ～とお口にとろける、本格的なスフレチーズでした！
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■材料
クリームチーズ : １００g
バター : ２０ｇ
牛乳 : ３０ｇ
卵黄(L) : ２個
卵白(L) : ２個
バニラエッセンス : 少々
コンスターチ : １０ｇ
薄力粉 : ２２ｇ
粉糖 : ４０ｇ
レモン汁 : ５ｇ
■手順
手順 1 : 1 型を準備、クッキングシートを型の高さ＋５ｃｍ分でカットしておく。底の丸い部分もカットしておく。
手順 2 : ２ 型にバッターを塗り、クッキングシートを敷き、（型の底が取れる）タイプ場合はアルミホイルで底に敷いておく。
手順 3 : ３ クリームチーズとバッターを常温に戻す。
手順 4 : ４ 一緒にボールに入れ、二回で牛乳を入れ、滑らかまでよく混ぜます。
手順 5 : ５ その後卵黄（一個ずつ入れる）、バニラエッセンスとレモン汁を順番に入れて、よく混ぜます。
手順 6 : ６ 薄力粉とコンスターチを粉ふるい器でふるって、ボールに入れ、ゴムぺらでさっくり混ぜ合わせます。
手順 7 : ７ もう一つのボールに卵白を入れて、砂糖三回を分けて入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
手順 8 : ８ ハンドミキサーで固め（八分目）のメレンゲを作ります。
手順 9 : ９ ⑥にひとすくいの➇を加えて泡立て器で混ぜる。
手順 10 : １０ 残りのメレゲンを加え、ゴムぺらで泡をつぶさないようゴムぺらでさっくり混ぜ合わせる。
手順 11 : １１ 型に生地を流し入れ、数回打ち付け中の空気を抜く。
手順 12 : １２ 予熱した１５０度のオーブンに６０分焼き、だんだん表面きつね色に付いたら、１３０度を下げて、２０分焼きます。
手順 13 : １３ 焼き終わったら、型のままケーキクラーにのせ荒熱を取る。そのままラップをかけ冷蔵庫で１晩寝かせる。
手順 14 : １４ そのまま食べてもいいし、ちょっと工夫して飾って誕生日ケーキでもいいです。
■アレルゲン
【卵】,【乳】