タイトル
ビーフカレー
キャッチ
8皿分
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亡き母よりの伝承。カレールーは別メーカー2種類以上を必ず混ぜて使います。辛さはお好みで選択してください。
調理時間
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■材料
牛もも肉ブロック : 500g
玉ねぎ : 大3個
バター : 30g
S&Bカレー粉 : 小さじ2
小麦粉 : 小さじ3
にんにくみじん切り : 大さじ1
生姜のみじん切り : 大さじ1
ホールトマト缶（ダイスカット） : 1缶
赤ワイン : 2カップ
水 : 6カップ
マギーブイヨン : 1個
カレールー : S&Bフォンドボーディナーカレー
カレールー : ハウスザカリー
■手順
手順 1 : ダイスカットタイプのホールトマト缶の中身を出して、裏ごしして、皮と種を取り除いておく。
手順 2 : 玉ねぎ大3個のみじん切りを耐熱容器に入れバター15gを細かく刻み、ラップをふんわりかけて電子レンジで10分加熱する。
手順 3 : レンジ加熱した玉ねぎをフライパンに移して中火で5分ほど炒めると飴色玉ねぎになる。
手順 4 : フライパンにバター15gを溶かして生姜にんにくみじん切り各大さじ1を香りが出るまで炒める。
手順 5 : 牛もも肉ブロック500gを大きめ一口大に切り、生姜にんにくを炒めたフライパンに入れ、焦げ目がつくまで炒める。
手順 6 : 上記にS&Bカレー粉小さじ2、小麦粉小さじ3を少しずつ振り入れながら中火で焼く。
手順 7 : 全体に焦げ目がついたら、飴色玉ねぎを加える。※ 焦げ付くようなら水50cc（分量外）ほどを加える。
手順 8 : 煮込み鍋に上記を移し水600cc、赤ワイン300cc、マギーブイヨン1個入れ、裏ごししたトマト缶1缶分を入れる。
手順 9 : 弱火で3時間煮込み、最後にカレールーを入れる。カレールーは皿数分量で。10分煮溶かして完成。
■アレルゲン
【小麦】,【もも】