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ナツメグが決め手。掛けるベシャメルソース
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ムニエルなどに掛けるためのサラサラタイプのベシャメルソースです。コンソメ顆粒は使いません。香りの決め手はナツメグです！
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■材料
バター : 20g
薄力粉 : 20g
牛乳 : 300cc
塩 : 小さじ1/2
味の素 : 少々
ホワイトペッパーパウダー : 少々
ナツメグ : 少々
■手順
手順 1 : バター20gをテフロン小鍋に掛けて弱火で溶かす。
手順 2 : バターが溶けたら、薄力粉20gを少しずつ加えて、ダマにならないよう木ベラで混ぜながら弱火で加熱する。
手順 3 : これでブールマニエになる。
手順 4 : ブールマニエに牛乳300ccを少し入れては泡立て器で混ぜて馴染んだらまた少し牛乳を加えるを繰り返す。
手順 5 : 滑らかになったら、塩小さじ1/2、味の素少々、ホワイトペッパーパウダー少々、ナツメグ少々入れ、さらに泡立て器で滑らかに。
手順 6 : 完成。
手順 7 : 冷えて再加熱すると、再び硬くなるので、その場合には牛乳50ccを加え、泡立て器で滑らかにする。
手順 8 : 2018.8.19 「ナツメグ」の人気検索でトップ10入りしました。
■アレルゲン
【乳】