タイトル
シトロンケーキ◎
キャッチ
18cmのパウンドケーキ型
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後味さっぱりのパウンドケーキです。
調理時間
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■材料
バター（溶かしバター） : 100g
グラニュー糖 : 100g
卵 : 2個
レモン表皮 : 適量
レモン果汁 : 大さじ1
薄力粉 : 100g
強力粉（薄力粉でも） : 10g
アーモンドプードル : 20g
クリームチーズ（サワークリームでも） : 30g
サワークリーム : 20g
◎レモンアイシング :
粉糖 : 100g
レモン果汁 : 20g
ピスタチオ又はレモン表皮 : 適量
■手順
手順 1 : 常温で柔らかくしたクリームチーズ、サワークリーム、レモン果汁をボウルで混ぜ合わせる。
手順 2 : チーズのボウルにレモンの表皮、溶かしバターを少しずつ加えて合わせる。
このときに湯せんにかけて温めながら混ぜる。
手順 3 : 卵にグラニュー糖を加えてハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。
手順 4 : 粉類をふるい入れ合わせる。粉が少し残ってる程度でチーズのボウルを加えてツヤが出るまでよく混ぜる。
手順 5 : 生地を型に流し、底を軽く叩いて空気を抜いたら170℃のオーブンで40分前後焼く。
手順 6 : ◎レモンアイシング
粉糖にレモン果汁を加えて混ぜ、生地に全体にかける。固まる前にピスタチオをのせて固まったら完成。
■アレルゲン
【卵】