タイトル
☆パイナップルパイ☆
キャッチ
ミニサイズ6個
コメント
パイナップルの酸味が少し残るさっぱり目のパイに仕上げました☆パイシート使用なので誰でも簡単です☆
調理時間
写真
ロゴ
■材料
冷凍パイシート : 2シート
☆カットパイン : 300g
☆砂糖 : 150～
☆レモン汁 : 大1
○卵黄 : 3個
○砂糖 : 50g
○薄力粉 : 18g
○バニラビーンズ鞘 : 1本
○牛乳 : 300cc
卵黄 : 1個
■手順
手順 1 : ☆の材料を使ってパイナップルジャムを作ります。
パイナップルはカットされてるものを更に小さくカットします。
手順 2 : ※ジャムに食感を残したいか、ドロっとさせたいかによって大きさを変えます
手順 3 : カットしたパイナップルと☆の砂糖を加えて弱火～中火で煮詰めます。汁が無くなるくらいに、お好みでレモン汁を♪
手順 4 : 煮詰めたジャムは冷ましておきます
手順 5 : ○の材料でカスタードを作ります
手順 6 : 卵黄、砂糖、小麦粉をよく混ぜ合わせます
手順 7 : 牛乳を鍋にいれ、バニラビーンズは鞘を開いて中身を牛乳に入れ鞘も一緒に火にかける
手順 8 : 弱火から中火で温め、ふつふつしてきたら卵黄の入ったボールに混ぜ合わせます。
手順 9 : 混ぜ合わせたら再度鍋に戻し
弱火で混ぜる。
混ぜているとトロミが付いてくるので
トロミが出てきたら火から下ろす
手順 10 : 濡れ布巾の上に鍋を下ろし少しかき混ぜる
手順 11 : バットを用意しカスタードを冷やす
※バットの下に保冷剤など引くと良い
手順 12 : 粗熱が取れたらカスタードは冷蔵庫へ
手順 13 : カスタードが冷えたら
パイシートを用意しカットする
手順 14 : 1シート6等分にカットし
3枚はフォークで穴を(下)
3枚は中央に横線三本カット(上)
手順 15 : 下に冷やしたカスタードとパイナップルジャムをお好みで乗せる
手順 16 : 上のカットしたシートを被せる
横をフォークで押すようにくっつける
手順 17 : 卵黄を上に乗せ
210℃のオーブンで15分
180℃に下げて7分
手順 18 : 完成☆
ジャムの砂糖の量や大きさ、焼き加減はお好みで調整してもらってもいいと思います♡
手順 19 : 余ったカスタードは冷凍保存も可☆
■アレルゲン
【卵】,【乳】