タイトル
りんごたっぷりビーフカレー
キャッチ
4-5皿分
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すりおろした野菜と肉を先に柔らかく茹でておくと美味しいのを本で知り、お手本にしました。
調理時間
写真
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■材料
ご飯 : 好きなだけ
牛肉 : 250g
赤ワイン : 50cc
玉ねぎ : 2個
じゃがいも : 1個
人参 : 1本
りんご : 1個
小麦粉 : 大さじ1
バター : 20g
コンソメ : 1個(小さじ2)
カレー粉 : 大さじ2
塩 : ひとつまみ
中濃ソース : 大さじ1
醤油 : 小さじ1
牛乳 : 50cc
■手順
手順 1 : 牛肉をひたひたの水(分量外)で茹で、沸騰したら湯を捨てて水でさらす。
牛肉、水350cc、ワインを柔らかくなるまで煮る。
手順 2 : じゃがいも、りんご、人参、玉ねぎ1個をすりおろす。
もう1個の玉ねぎはくし形切りにする。
手順 3 : 鍋にバターを溶かしてニンニクを炒める。
いい香りがしてきたら、くし形切りにした玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒める。
手順 4 : ダマにならないように少しずつ小麦粉を加えてさっと混ぜる。
手順 5 : すりおろした、りんごと玉ねぎをふつふつするまで弱火で炒める。
手順 6 : じゃがいもと人参を加えて、もう一度ふつふつするまで弱火で炒める。
手順 7 : ①を煮汁ごと加え、コンソメを入れてに15-20分煮込む
手順 8 : よく煮込んで、玉ねぎの苦味が無くなり野菜のうま味がでから、カレー粉を入れる。
手順 9 : 塩、中濃ソース、醤油、牛乳で味を整える。
手順 10 : ご飯とカレーを盛り付けて完成。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】,【りんご】,【牛肉】