タイトル
ベジフルマフィン・パンとフォカッチャにも
キャッチ
1人分 ３個
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野菜と果物のジュースを仕込み水にしたイングリッシュマフィンのレシピです。パン生地にもフォカッチャ生地にも使えます
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 100ｇ(％）
イースト : 2ｇ(％）
砂糖 : 4ｇ(％）
塩 : 2ｇ(％）
酢 : 1ｇ(％）
野菜ジュース : 70ｇ(％）
オリーブオイル(サラダ油) : 2ｇ(％）
■手順
手順 1 : 材料を入れて１０分くらいこねる
HB使用は生地作りで・・・
手順 2 : 一次発酵 30分～４０分
手順 3 : マフィンは3等分にする。
パン・フォカッチャは好きな等分にする
手順 4 : (マフイン)軽く丸めて油の塗ったマフィン型に入れる
手順 5 : パンとフォカッチャは丸めてベンチヤイム１０分くらい(ぬれ布巾をかける)
好きな形に成型する
手順 6 : 仕上発酵２０分くらい(乾燥注意)
手順 7 : マフィンを焼く
クッキングシートをのせて天板をのせる
１８０℃１２分～15分
手順 8 : パンとフォカッチャは好きなトッピングをして１８０℃１２分～15分
手順 9 : お絵かきココアペン
ココア小1
強力粉小1と1/2
みりん小1
水小1
■アレルゲン