タイトル
ライ麦全粒粉でヘルシーパン HB
キャッチ
コメント
覚え書きヘルシーなパンを研究中強力粉の配合の多いふんわりパン
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉（レジャンデール） : １９０g
ライ麦全粒粉（ヘルゴラント） : ５０g
マルチシリアル : １０g
オリーブオイル : ２０g
きび砂糖 : １０g
塩 : ４g
イースト : ３g
牛乳(35度） : １８０cc
■手順
手順 1 : 生地まではHBでつくる
手順 2 : オーブン１次発酵
４０度 ３０分
ベンチ １５分
手順 3 : オーブン２次発酵
４０度 ２０分
余熱開始 ２３０度
その間室温発酵
手順 4 : ２１０度に下げて２５分
■アレルゲン
【乳】