タイトル
色白ちぎりパン
キャッチ
２３ｃｍスクエア型・直径１６ｃｍ丸型2個分
コメント
ふわふわの色白ちぎりパンです。そのままでも、お好きなものをはさんでサンドウィッチにしてもおいしい！！
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉 : 300g
砂糖 : 30ｇ
塩 : ５ｇ
スキムミルク : ６ｇ
ドライイースト : ３ｇ
バター : ２４ｇ
生クリーム : １８ｇ
水 : １８０～１９５ｇ
■手順
手順 1 : 大きなボールに粉類を計量しよく混ぜておく。
手順 2 : バターは溶かしておく。
手順 3 : ①に生クリームと水を入れこねる。
水は調整しながら入れる。（後でバターが入ることも考えながら）
手順 4 : ５分ほどこねたら、バターを入れる。
手順 5 : １０分ほどこねて、生地が滑らかになったら丸め直してパップをかけて発酵（３０分位）生地が２倍になるまで。
手順 6 : 生地を１６等分（３５ｇ）し、ケースに入れラップをして２次発酵（２０分）
べたつくときは手粉をふるう。
手順 7 : 表面に強力粉をかけ、焼成。
ガス（１４０°１５分）
電気（１５０°予熱有１５分）
■アレルゲン