タイトル
餃子の皮 米粉と強力粉使用
キャッチ
5cm径 22枚ぐらい
コメント
モチモチで、焼き餃子もよいですが水餃子にもむいてます。シュウマイで蒸しても◎
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 60g
米粉 : 80g
塩 : 小さじ1/2
熱湯 : 大さじ8杯
打粉 : 適量
■手順
手順 1 : お湯を沸かしておく
手順 2 : 粉類、塩を入れて軽く混ぜる
手順 3 : お湯を大さじ5〜6杯入れて、混ぜる。ぽろぽろの塊になってきたら手でひとまとめにする。
手順 4 : 表面がなめらかになるまで、こねていく。残りの大さじ一杯のお湯は季節や粉の乾燥状態に合わせて、生地の状態を見て加減する。
手順 5 : 30分〜1時間ぐらい、ビニール袋の中などで乾燥を防いで寝かせる。
手順 6 : 2cm径くらいの棒状にして、1.5cmずつくらい端から切っていき丸く伸ばして整形する。
手順 7 : 大きく伸のばしてコップなどで抜いてもよし、のばしたものを四角く切ってシュウマイにも使えます。
■アレルゲン