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小麦粉でトルティーヤ
キャッチ
10枚分
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この間作った自作コンビーフの残りを消化するために作ってみました
調理時間
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■材料
小麦粉（薄力粉） : カップ２
フスマ（ブラン） : 大さじ２
お湯 : 100cc～120cc
ドライイースト : 3g
砂糖 : 少々
オリーブオイル : 少々
■手順
手順 1 : 粉類はあらかじめ軽くふるっておきます
ドライイーストは砂糖を溶かした湯で予備発酵させます
手順 2 : 加減をみながらお湯を少しずつ加えて、よく練ります。
多少固めがいい感じ
手順 3 : 濡れふきんでおおって30分ほど放置します
手順 4 : 1枚分は赤ちゃんのこぶしくらい。
打ち粉をしたまな板でよくのばします。
薄く薄くするのがいい感じ
手順 5 : だんだんコツがわかりました。タテにのばしてヨコに展開。これのくり返しでティッシュのように薄くなります
手順 6 : 油をひかないでフライパンで超弱火です
軽く色づいたらひっくりかえす
手順 7 : 焦げ目はせいぜいこれくらいがMAXです
これ以上焼いたら硬くなって巻けない
手順 8 : 焼いた端から重ねます
もうこれでトルティーヤ自体は完成
手順 9 : さて、具材をならべてトルティーヤパーティ
手順 10 : まずは、コンビーフ
これは大正解
手順 11 : これはニンジンのシリシリ
う～ん イマイチでした
手順 12 : これはいいのではないかと思ったエビマヨも失敗
手順 13 : チリコンカルネは大正解。
やっぱりあちら系統がいいのでしょうね
■アレルゲン
【小麦】