■材料

抹茶スポンジ :
卵(L) : １個
グラニュー糖 : ４０ｇ
＊薄力粉 : ２５ｇ
＊コーンスターチ(薄力粉) : ２ｇ
＊抹茶 : ３ｇ
牛乳 : １５ｇ
バター : １０ｇ
シロップ :
水 : ３０ｇ
グラニュー糖 : １５ｇ
クリーム :
生クリーム(動物性) : １００ｇ
粒あん : ３０ｇ
練乳 : １０ｇ
抹茶 : ２ｇ

■手順

手順 1 : 抹茶スポンジ…ボールに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立てます
手順 2 : 卵黄を加えハンドミキサーでなじむまでざっと混ぜます
手順 3 : ふるった＊の粉類の半分を加えゴムベラで切るようにざっと混ぜます。残りの粉類を加え切るように粉ぽっさがなくなるまで混ぜます
手順 4 : 牛乳とバターをレンジで温めて溶かし、３の生地をひとすくい入れてまぜ合わせます
手順 5 : ４を３に戻しいれて、底からすくうようにゴムベラで混ぜます
手順 6 : クッキングシートを敷いた型に流しいれて作業台にトントンと数回落として空気を抜きます
手順 7 : １７０℃に予熱したオーブンで２０分～２２分位焼きます。焼きあがってすぐ作業台に１度落として熱い空気を抜きます
手順 8 : 型から出して、ひっくり返し、シートをつけたまま冷まします。
手順 9 : 冷めたら底と表面の焼き目を包丁で取っておき、２枚にスライスします
手順 10 : クリーム…ボウルに生クリームを入れ氷水に当てて少し緩めにハンドミキサーで泡立てます。半分に分けておきます
手順 11 : 片方の生クリームに粒あんを加え、ゴムベラで混ぜます
手順 12 : 抹茶と練乳を良く混ぜ合わせ、もうひとつの生クリームに加えゴムベラで混ぜ合わせます
手順 13 : シロップ材料をレンジで温めて、底のスポンジに刷毛で染み込ませます。その上に小豆のクリームを塗ります
手順 14 : もう一つのスポンジを重ねてシロップを染み込ませて、抹茶クリームを塗り、冷蔵庫でしっかり冷やします
手順 15 : 四隅を温めたナイフでカットして５等分にカットすれば出来上がり＾＾
手順 16 : 抹茶好きにはたまらないケーキです♪

■アレルゲン

【乳】,【卵】

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