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きびなごの梅南蛮☆
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4人分
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きびなごを揚げ焼きして、梅干し入りの南蛮だれにつけます！きびなごとたっぷり野菜がさっぱり食べられますよ♪
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■材料
きびなご : 25匹
たまねぎ : 1/2個
にんじん : 1/2本
★酢 : 大さじ2
★梅干し(種を除いて刻んだもの) : 大さじ1
★醤油 : 大さじ1
★酒 : 大さじ1
★砂糖 : 小さじ1
★和風だし : 小さじ1
★水 : 大さじ3
大葉 : 2枚
小麦粉 : 大さじ1
サラダ油 : 適量
■手順
手順 1 : きびなごの水気をふきとり軽く塩・こしょう(分量外)をふる。
たまねぎは薄切り、にんじんは5cm長さの細切りにする。
手順 2 : 大葉は千切りにする。
手順 3 : 耐熱容器に★入れて混ぜ、ラップをかけてレンジ(500W)で1分加熱し、砂糖・だしを溶かし、そのまま冷ます。
手順 4 : ビニール袋にきびなごと小麦粉を入れてシャカシャカふってまんべんなくまぶす。
手順 5 : 鍋に深さ1cm程のサラダ油を入れて熱し、4を入れてこんがり揚げ焼きして取り出す。
手順 6 : 軽く油をきったら熱いうちに★に漬ける。上にたまねぎ・にんじんをのせて1時間以上冷蔵庫で冷やす。
手順 7 : お皿に盛り、大葉をのせる。
■アレルゲン
【小麦】