タイトル
コーヒーロールちぎりパン
キャッチ
18×18スクエア型
コメント
生地にもコーヒーを練りこんだ、コーヒーロールです。アイシングにも練乳を入れて柔らかなアイシングにしてあります。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
薄力粉 : 250グラム
塩 : 3グラム
砂糖 : 40グラム
バター : 30グラム
牛乳 : 185グラム
ドライイースト : 4グラム
インスタントコーヒー : 4グラム
コーヒーフィリング :
☆砂糖 : 40グラム
☆インスタントコーヒー : 5グラム
アイシング :
★粉糖 : 35グラム
★水 : 3.5グラム
★練乳 : 4グラム
■手順
手順 1 : ＨＢでパン生地をつくる。
三等分してだいたい15センチ×23センチに伸ばし、コーヒーフィリングをまんべんなくふりかける。
手順 2 : クルクル丸めて巻き終わりをしっかりと止め、止めた方を下にして10分ベンチタイム。
手順 3 : それぞれを三等分して9個のロールにしてクッキングシートを敷いた型に入れ40度で30分の、二時発酵。
手順 4 : 二時発酵終了時点でこんな感じ。
手順 5 : 160度に余熱して10分、その後150度に下げて18分焼く。
手順 6 : アイシングの★を混ぜてオープンシートなどで包みます。
手順 7 : 焼きあがったら型ごと20センチくらいの高さから落とし、そのあとアイシングかけて出来上がり♪
■アレルゲン
【乳】