タイトル
甘さ控えめ＊プチトマトのパウンドケーキ
キャッチ
20センチパウンド型
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お砂糖は控えめ、プチトマトを皮ごと使った、かろやかなケーキです。朝ごはんにもいかがでしょう。
調理時間
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■材料
＊プチトマト : 250g
＊レモン汁 : 小さじ1
＊砂糖 : 15g
●卵 : 2個
●砂糖 : 15g
●サラダ油 : 50g
☆薄力粉 : 150g
☆ベーキングパウダー : 小さじ1弱
☆塩 : ひとつまみ
お好みでレーズン・ベビーチーズ等 : 適宜
■手順
手順 1 : プチトマトは皮付きのまま半分に切り、＊をすべて鍋に入れ、中火にかける。
手順 2 : グツグツしてきたら弱火にし、木ベラなどで軽く潰しながら10分ほど煮詰める。冷めたらミキサーやFPでピューレにしておく。
手順 3 : ※目安として、このときピューレは200〜230gくらいになっていればオーケーです。
手順 4 : ●を上から順にボウルに入れ、その都度よく混ぜる。
手順 5 : そこへ、冷ましておいたトマトピューレを加えよくまぜる。レーズンを入れる場合はこのときに一緒に。
手順 6 : ☆を合わせてふるい入れ、ゴムべらに持ち替えて練らないように底からすくうように混ぜる。チーズを入れる場合はここで。
手順 7 : オーブンシートをひいた型に流し、170〜180度に予熱したオーブンで40分焼いたら完成！
■アレルゲン
【卵】,【いか】