タイトル
シフォンケーキ(覚書)
キャッチ
20㎝シフォンケーキ型
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モリモリ食べる小チビさん向けに作りました。余計なものは一切なし。
調理時間
写真
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■材料
卵 : 6個
砂糖 卵黄分 : 40㌘
砂糖 卵白分 : 80㌘
薄力粉 : 120㌘
ベーキングパウダー : 3㌘
サラダ油 : 60ml
牛乳 : 60〜80ml
バニラエッセンス又はバニラオイル : 適量
ラム酒 : 大さじ1
■手順
手順 1 : 卵を卵黄と卵白に分ける。卵白に異物が入らないように気を付ける。
手順 2 : 卵白を砂糖と一緒に泡立てて、硬めのメレンゲにする。角がピンと立つまで泡立てる。
手順 3 : 卵黄と砂糖を混ぜあわせる。泡立て器ですくって｢の｣の字が書ける硬さになるまで泡立てる。
手順 4 : 泡立てた卵黄にサラダ油、牛乳、バニラエッセンス、ラム酒を加えながら、引き続き泡立て器で混ぜる。
手順 5 : 薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら混ぜる。オーブンを160℃に予熱する。
手順 6 : ゴムべらに持ちかえて、メレンゲを1/3の量を加え、全体になじませる。
手順 7 : 引き続き、メレンゲを混ぜあわせる。メレンゲは少しずつ加え、下から上にすくい上げる要領で泡を潰さない様にする。
手順 8 : 型に生地を流し入れ、軽く落とし、170℃のオーブンで35～40分焼く。
手順 9 : 焼き上がったら、型ごとひっくり返した状態で缶詰やビンの上にのせて、粗熱をとる。
手順 10 : 型から外したらできあがり。
■アレルゲン
【乳】,【卵】