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HBヘルシー☆全粒粉入りウインナーパン
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全粒粉は食物繊維やビタミンが豊富なうえに、 カロリーは小麦粉より10％低いそうです☆
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■材料
強力粉 : 270g
全粒粉 : 130g
牛乳 : 270ml
オリーブオイル : 大さじ4と1/2
てんさい糖 : 70g
塩 : 小さじ1
白神こだま酵母ドライG : 5g
ウインナー : 12本
ケチャップ : 適量
マヨネーズ : 適量
パセリ : 適量
■手順
手順 1 : 材料をHBに入れます。牛乳は30度位にし、白神こだま酵母ドライGはドライイーストの投入口に入れました。
手順 2 : HBのパン生地コースを使います。手ごねでも可能でした。
手順 3 : 一次発酵後、HBから取り出したらガス抜きをします。12当分して丸め、濡れ布巾＋ラップをし10分程、休ませます。
手順 4 : ガス抜き後、形成していきます。生地を麺棒を使い、こんな感じに伸ばします。
手順 5 : ウインナーを置きます。
手順 6 : 丸めます。
手順 7 : 綴じ目を下にします。コロコロとし、形を整えます。
手順 8 : 濡らした包丁で三等分に切ります。
手順 9 : 切り目を上にして並べます。
手順 10 : 二次発酵を行います。（オーブン機能を使用しました。）
手順 11 : 二次発酵が終わりましたら、ケチャップとマヨネーズをかけ、その上にパセリをトッピングします。
手順 12 : 180度のオーブンで15分焼きます。（お使いのオーブンによって調整して下さい。）
手順 13 : 焼けました☆
手順 14 : ⑩の後に卵黄を塗ると見栄えがいいです。今回は、家で食べるだけなので省きましたが、お持たせでは塗った方が見栄えがいいです。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】