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全粒粉入りくるみとクランベリーのパン8個
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簡単、誰でもできるパン
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■材料
強力粉 : 200g
全粒粉 : 50g
豆乳 : 100g
水 : 80g
イースト : 3g
きび砂糖 : 15g
無塩バター : 20g
クランベリー : 20g
くるみ : 55g
塩 : 3g
■手順
手順 1 : ミキサーにバターとクランベリーとくるみ以外を入れてミキシング7分バター投入5分後クランベリーとくるみ投入10分ミキシング
手順 2 : 生地を取り出し丸めて一次発酵へ
30度で60分 2倍の大きさになるまで待つ
手順 3 : 生地を取り出し 分割して丸め直す
ベンチタイム15分 濡れ布巾をかけて待つ
手順 4 : 左上→右上→左下→右下の順序で成形する
手順 5 : このように天板にのせて二次発酵
35度で40分
手順 6 : 二次発酵が終了後、強力粉を上からふって、クープを入れる
クープナイフでもカミソリでもどちらでもok
手順 7 : 220度で15分
オーブンにもよるので少なめの時間にまずは焼成してください
手順 8 : できあがり！
■アレルゲン
【くるみ】,【乳】