タイトル
しっとりリッチな♥イーストドーナツ
キャッチ
13こ分
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日にちが経ってもしっとりフワフワリッチな生地のイーストドーナツが作りたくて♪ホームベーカリーで簡単にできます。
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 200g
砂糖 : 80g
ベーキングパウダー : 6g
薄力粉 : 115g
塩 : 5g
☆卵 : １個
☆卵黄 : １個分
☆生クリーム(なければ牛乳か水でも) : ☆併せて200g
無塩バター : 30g
ドライイースト : 5g
トッピング(チョコレートや粉砂糖など) : 好みで
■手順
手順 1 : 無塩バターは常温に戻す。すべての材料をHBに入れ、生地作りコースで一次発酵まで放置する。
手順 2 : 打ち粉をして約50g13個に分割し、ガス抜きしたら丸めて固く絞ったガーゼをかけて10分ベンチタイム。
手順 3 : 軽くガス抜きして、指で中心に穴を開けて、両手の人差し指を穴に入れてクルクルしながら穴を広げてドーナツ型に形成する。
手順 4 : ドーナツが乗るくらいのサイズに切ったクッキングシートに乗せ、固く絞ったガーゼをかけて30～35℃で45～60分二次発酵。
手順 5 : 160℃に熱した油で片面1分半くらい、きつね色になるまで揚げる。
■アレルゲン
【乳】,【卵】