タイトル
サンドイッチに♪全粒粉食パン
キャッチ
一斤
コメント
全粒粉の香ばしい香りと味が楽しいパンです♪
調理時間
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■材料
強力粉 : 200g
全粒粉 : 100g
砂糖 : 30g
塩 : 4g
無塩バターｏｒケーキ用マーガリン : 30g
ドライイースト : 5g
水(冬場は、ぬるま湯(40度くらい) : 160cc〜180
型用オイル(バターでもサラダ油でも) : 適量
■手順
手順 1 : HBに、材料を全部入れる。
このときに、塩と砂糖は離れた場所に入れ、砂糖の上(近く)にドライイーストを入れて下さい。
手順 2 : HBのメニューを、生地作りコースに設定し、スタート。
一次発酵まではHBでおまかせ〜♪
手順 3 : 生地を作っている間に、型と蓋に、バターorサラダ油を塗りましょう。
手順 4 : 生地が出来上がったら台に出し、軽く押さえてガス抜きをし、ベンチタイムで15分。
手順 5 : ガス抜きをしたら、3等分にして丸め、型に入れ、蓋をして2次発酵へ。
手順 6 : オーブンで発酵する場合は、35度位で３０分程。
私は、冬はこたつに入れてます(笑)
発酵しすぎに注意して下さい。
手順 7 : 2次発酵が終わったら、オーブンを180度に予熱する。
手順 8 : 予熱が終わったら、180度で35分焼く。
焼き色を濃くしたい場合は、焼き時間を40分にしてみて下さい。
手順 9 : 焼き上がったら、蓋を取り、少し高いところから落とし型から取り出し、金網に乗せ粗熱を取り、カットする。
手順 10 : 扱いやすい生地なので、型を使わない丸パンなども美味しく作れますよ♪
■アレルゲン