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コクうま♫ ★ポークのトマト煮込み★
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簡単なのに本格的なお味！化学調味料は使いません。
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■材料
下味用 :
豚肉（鶏モモでも） : 450ｇ
塩胡椒 : 適量
酒 : 大さじ1
トマト煮込み用 :
にんにく : 2-3個
オリーブオイル(炒め用) : 大さじ2
玉ねぎ(スライス) : 大１個
セロリ : 2本
ニンジン : 1本
マッシュルーム : 8-10個くらい
白ワイン : 230ml
トマト缶(カットタイプ) : 400ｇｘ2（2缶）
塩 : 小さじ1
胡椒 : 適量
★ウスターソース : 小さじ1
★砂糖（メープルや蜂蜜でも） : 小さじ1
【ルー】 :
バター+オリーブオイル : 20ｇ＋大さじ1
小麦粉 : 大さじ2
トッピング :
ドライパセリ（飾り用） : 適量
■手順
手順 1 : にんにく、玉ねぎ、マッシュルームは、それぞれ薄切り。
セロリ、人参は5ｍｍくらいの斜め小口切り。
手順 2 : 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒、酒を振り掛けておく。
手順 3 : 小麦粉をフライパンに入れ、小麦色になるまで炒める。（焦がさないように）
↑この作業がコクを出す決め手になります
手順 4 : バターとオリーブオイルを加え、ペースト状にする
（コツ・ポイント参照）
手順 5 : 大き目の煮込み用の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りを出しながら弱火でゆっくりと炒める
手順 6 : 香りが出たら豚肉を投入し、強めの中火で焼き色を付ける。
手順 7 : 更に玉ねぎ、セロリ、人参、塩を入れて、透き通るまで炒める。
続いてマッシュルームを加えて炒める。
手順 8 : 白ワインを加えて、5分ほど強火で煮立たせ、続いてトマト缶を加えて、沸々としてきたら★を加えて、弱火にして20分
手順 9 : 4のルーに、8で出た煮汁をお玉半分くらい入れて、ルーをゆるくする
手順 10 : 8の鍋に9を混ぜ入れる。全体に馴染むように混ぜ合わせ、更に5分ほど煮詰める。
手順 11 : 味見をして、必要があれば塩胡椒で味を調える
手順 12 : お好みのライスやパンを添えて、上からパセリを散らして出来上がり～☆彡
■アレルゲン
【小麦】,【豚肉】