タイトル
衣が剥がれないサクサクとんかつ
キャッチ
2人分
コメント
これで、揚げ上手！！
調理時間
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■材料
とんかつ用豚ロース : 2枚
塩コショウ : 少々
小麦粉 : 少々
卵 : 1個
パン粉 : 適量
付け合わせ(トマトやキャベツの千切りなど) : お好みで
油(揚げ油とは別) : 大さじ1
■手順
手順 1 : トンカツ用豚ロースをスジ切りして肉叩きでたたいて塩コショウをふる。
手順 2 : 肉の色が薄く見えるまで小麦粉をつける。
手順 3 : 溶き卵に油を大さじ1入れる。(←これで衣が剥がれにくくなる！)
それを肉の両面につける。
手順 4 : その上からパン粉を上から押さえつけるようにつける。
手順 5 : 卵→パン粉をもう一度繰り返す。(←これで衣がサクサクになる！)
衣を馴染ませるために10分くらい放置。
手順 6 : 170℃(パン粉を落としてみて真ん中まで沈んで浮き上がるくらい)で揚げる。
手順 7 : 揚げ時間は片面1～2分、返して3～4分くらい。TOTAL5～6分くらい。
手順 8 : 揚げあがったら、網に取り、火のそばから離して5分を目安に油切りする。
手順 9 : 付け合わせと一緒に、食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。
手順 10 : サクッとジューシーなトンカツのできあがり～♬✧
■アレルゲン
【卵】,【小麦】