タイトル
ライスグラノーラ入り角食
キャッチ
1斤分
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ライスグラノーラを入れたパンは美味しいのでは？と思いつき、角食の材料の強力粉の一部をグラノーラの粉を混ぜて焼きました。
調理時間
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■材料
強力粉 : 200g
ライスグラノーラ和風だし味 : 50g
砂糖 : 15g
塩 : 3g
ドライイースト : 3g
マーガリン : 15g
水 : 180cc
■手順
手順 1 : ライスグラノーラはミルサーで、細かくしてから、こなに混ぜます。ボールにマーガリンと水以外を入れて軽く混ぜます。
手順 2 : 水を入れてよく混ぜ、打ち粉をした台に生地をだしてよく捏ねます。
表面が滑らかになって来たら、マーガリン入れて捏ねます。
手順 3 : 薄く伸ばしてグルテンの繋がり具合を見て、薄く伸びてすぐに切れないくらいになったら、ボールに入れて軽くラップして一次発酵
手順 4 : 一次発酵は室内か、オーブンの発根モードで、倍の大きさになるくらいまで、指にこなをつけて生地に刺して穴が戻らなければOK
手順 5 : 打ち粉をした台にだしてガス抜きをし、二等分してそれぞれ伸ばして短い辺を３つに畳んだ後長い辺をガスを抜きながらクルクル巻く
手順 6 : 俵形になった生地を繋ぎ目を下にして型に２つ並べて、二次発酵、型の上の方まで膨らんだら、190度で30分くらい焼きます。
■アレルゲン