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全粒粉入りくるみとレーズンのパン
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そのままでもカットしてサンドイッチにしても美味しく食べられます。
調理時間
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■材料
パン生地 :
強力粉(はるゆたか) : ２３０ｇ
全粒粉 : ５０ｇ
バター : １５ｇ
スキムミルク : 大１
塩 : 小１
黒糖 : 大１
くるみ（刻んでおきます） : ３０ｇ
レーズン : ４０ｇ
水 : １９０ｃｃ
ドライイースト : 小１
最終仕上げ :
強力粉 : 少々
■手順
手順 1 : パン生地の材料をホームベーカリーに入れてパン生地コースにセットします。
手順 2 : 生地はこんな感じに出来上がります。
手順 3 : ２等分して濡れ布巾をかけて１５分生地を休ませます。
手順 4 : 休ませた生地は形を整えて４０℃で４０分二次発酵します。
手順 5 : 二次発酵が終了
手順 6 : クープを入れて強力粉を振ります。
手順 7 : ２５０℃に温めたオーブンに入れて２１０℃に下げて１5分焼いて出来上がりです。
■アレルゲン
【くるみ】