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ご飯にも合うチキンカチャトーラ
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ラタトゥイユなのかな？夏の定番メニュー。作りやすいようにアレンジしました。夏野菜たっぷり。
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■材料
鶏もも肉(一口大に切る) : 1枚
ズッキーニ : 1本
エリンギ : 1パック
しめじ : 1パック
赤黄パプリカ : 各お好きな量
ニンニク : 1かけ
小麦粉 : 少々
ワイン(料理酒) : 半カップ
★カットトマト(缶詰) : 1缶
★ハーブソルト : 適量
★コンソメ(顆粒) : 小さじ1~2
★砂糖 : 大さじ半分～1
塩コショウ : 少々
オリーブオイル : 大さじ1
■手順
手順 1 : 野菜はそれぞれ食べやすいようにカットしておく。
手順 2 : 鶏肉を一口大に切り、塩コショウと小麦粉を薄くまぶしておく。
手順 3 : （深型）フライパンにオリーブオイルに潰したニンニクを入れ火にかける。
手順 4 : 鶏肉をこんがり焼く。(この時点で中まで完全に火が通らなくても大丈夫)
手順 5 : 野菜とフライパンに投入し軽く炒め、塩コショウしワインを入れアルコールを飛ばします。
手順 6 : ★を入れコトコト煮込みます。
手順 7 : 鶏肉・野菜にしっかり火が通り、塩コショウで味を整えたら完成です。
■アレルゲン
【小麦】,【もも】