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米粉と小麦粉のピザ
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4
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ふんわり美味しい本格ピザ。アレルギー対応。米粉だけでもOK。
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■材料
米粉 : 100g
強力粉 : 100g
薄力粉 : 100g
(米粉だけの場合は米粉を : 300g)
塩 : 小1
ぬるま湯 : 200cc
ドライイースト : 小1
打ち粉用の米粉 : 適量
ホールトマト缶(こしたもの) : 200g
塩こしょう : 少々
乾燥オレガノ : 小1
生バジル : 10枚ほど
モツァレラチーズ : うちは50gぐらいで作りました普通200〜400g
好みでオリーブオイル(EXV) : 適量
■手順
手順 1 : ボールにぬるま湯とドライイーストと塩をいれて混ぜます。そこに粉類をふるいいれます。手で練ってなめらかになるまでこねます。
手順 2 : 丸めてラップをかけ30℃ぐらいで40分発酵させる。膨らんだら4つに切り分け丸めて室温で30分休ませる。
手順 3 : こしたホールトマトにオレガノを混ぜ塩こしょうで味を調えます。生地は打ち粉をした台で麺棒を使って25cmぐらいにのばす。
手順 4 : オーブンプレートにクッキングシートを敷き生地をのせる。ホールトマトを塗ってきざんだバジルと小さく切ったチーズを散らす。
手順 5 : 250℃のオーブンで焼き色がつくまで5〜10分焼く。200℃だと15〜20分。食べれる人はオリーブオイルをかけてどうぞ！
■アレルゲン
【小麦】