タイトル
宮崎名物☆チキン南蛮
キャッチ
2人前
コメント
ご飯が進む味！
調理時間
写真
ロゴ
■材料
鶏モモ肉 : 約200g/枚
塩コショウ : 少々
薄力粉(片栗粉) : 適量
卵 : 1個
揚げ油 : 適量
【南蛮酢タレ】 :
砂糖 : 40g
濃口醤油 : 100ml
みりん : 大さじ2
輪切り唐辛子 : 約1/2本分
酢 : 100ml
【タルタルソース】 :
玉ねぎ : 1/2個
キュウリ : 1/4本
卵 : 1個
マヨネーズ : 大さじ6
ケチャップ : 小さじ2
砂糖 : 小さじ1
コショウ : 少々
乾燥パセリ : 適量
■手順
手順 1 : 【南蛮酢】鍋に酢以外のAを入れ火にかけ、沸騰したら火を止め酢をいれます。
その後、冷ましておきます。
手順 2 : 鶏肉の筋、軟骨を取り除き塩コショウで下味をつけます。
手順 3 : 2.の鶏肉に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、170℃の油で約7分揚げます。
手順 4 : 作っておいた、南蛮酢に揚げた鶏肉を5〜30分漬けておきます。
手順 5 : 【タルタルソース】玉ねぎをみじん切りにし、水にさらします。15分程さらしたら、水気をきります。
手順 6 : キュウリを5mm角ににきります。
手順 7 : 常温戻しておいた卵をお好みの固さに茹で、殻をむいてみじん切りにします。
手順 8 : ボウルに6〜8を入れ「タルタルソース」の残りの材料を加え混ぜます。
手順 9 : 盛り付けて完成です！
■アレルゲン
【卵】