■材料

薄力粉 : 70g
全粒粉 : 50g
バター : 30g
卵黄 : 1個分
水 : 50ml
新玉ねぎ : 1個
人参 : 1本
さつまいも : 1本
ジャガイモ : 1個
卵 : 1個
卵白 : 1個分
牛乳 : 100ml
塩コショウ : 少々
チーズ : 適量
ハーフベーコン : 4枚

■手順

手順 1 : タルト型にキッチンペーパーで油を塗っておく。底が抜けるタイプならクッキングシートで底を包む
手順 2 : バターを電子レンジで20秒ほど加熱して柔らかくする
手順 3 : 卵黄を加えて混ぜる（卵白は後ほどアパレイユに使用）
手順 4 : 白っぽくなったらOK
手順 5 : 全粒粉と小麦粉を合わせて振るい入れる
手順 6 : ヘラでさっくり混ぜる
手順 7 : 粉っぽければ水を加えて調整しながらまとめる
手順 8 : ボウルの中でひとかたまりになればOK
手順 9 : 多少ボロボロしていてもビニール袋に入れて手で軽く押さえればまとまります。このまま冷蔵庫で少しだけ寝かせる
手順 10 : 生地を寝かせている間に具の準備。人参の皮を剥き、上下を落とす
手順 11 : 縦に四つ切りにしてから銀杏切り。写真は厚めですが、薄めに切った方が良いかも
手順 12 : さつまいもの皮をタワシなどでよく洗い上下を落とす
手順 13 : 薄くスライスして水にさらす
手順 14 : ジャガイモを洗い皮を剥く
手順 15 : 四等分してから切り、水にさらす
手順 16 : 蓋の閉まるシリコンまたはお皿に刻んだ野菜を入れて4〜5分加熱する（お皿の場合ラップをかける）
手順 17 : 新玉ねぎをくし切りにする
手順 18 : 冷蔵庫から生地を取り出し、オーブンを180度に予熱
手順 19 : ビニール袋を切り開き、上から更に切り開いたビニール袋を被せる（ラップでもOK）
手順 20 : ビニール袋の上から綿棒で生地を伸ばす
手順 21 : 型の大きさに伸ばしたら、生地の上のビニール袋を取り、型を逆さにしてのせる
手順 22 : ビニール袋を取り、フォークで軽く穴を開ける（強く開けすぎると後で注ぐ卵液が流れてしまいます）
手順 23 : 180度のオーブンで15分ほどから焼きする
手順 24 : 生地の残りの卵白に卵を追加し、解きほぐした中に牛乳、塩コショウを加えよく混ぜる
手順 25 : ベーコンをラップをかけずに電子レンジで30秒ほど加熱する
手順 26 : 温めたベーコンを刻んでおく
手順 27 : オーブンを180度に予熱。チーズ、玉ねぎ、ベーコン、温めた野菜を焼き上がった生地に乗せる
手順 28 : 最後に上から卵液を回しかけ粉チーズ、シュレッダーチーズなどを振りかける
手順 29 : 180度で30分ほど焼けば完成！

■アレルゲン

【乳】,【卵】

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