タイトル
60分で♪レンジ発酵＊基本のふわ丸パン
キャッチ
小さめ８個
コメント
卵牛乳不使用＊こねはHB→レンジで1次発酵20秒！少しずつ工夫することで、時短30分なのに冷めてもふわふわ美味しい❤️
調理時間
写真
ロゴ
■材料
◆強力粉 : 150g
◆薄力粉 : 50g
◇三温糖 : 20g
◇蜂蜜 : 10g
自然塩 : 4g
ショートニング（トランス脂肪酸フリー） : 20g
ドライイースト（耐糖性） : 2.5g
水（30℃） : 135g
普通のドライイーストの場合は4gで作って下さい。 :
夏場は、水温が30℃を超えないように！ :
■手順
手順 1 : 材料を上から順に入れる。◆粉類を山のように盛り、◇砂糖は低い位置に、塩は高い位置に、ドライイーストを砂糖の隣り。
手順 2 : ★ほんのり温かい水（30℃位）をドライイーストにかけて、ふやけてきたらOK。
手順 3 : HBで10〜13分こねる。滑らかなまとまりになったらOK。機種によって調整して下さい。
手順 4 : 生地を取り出し★表面をつるつるに張らしたら、電子レンジで使える食器、丼等に入れる。
手順 5 : 電子レンジに600Wで20秒かける。
★触って温かくなっていればOK。熱くなり過ぎないように！
手順 6 : 台に取り出し
★１個あたり
50g８個に分割。軽く丸めたらラップをかけて（ベンチタイムはとりません）
手順 7 : 丸めた順に、表面を張らし丸め直し綴じ目を下にして天板に並べる。★水をしっかり吹き（私は100均のアトマイザーで♪笑）
手順 8 : 35〜40℃で20分,最終発酵する。 （写真：発酵前）
手順 9 : 20分後、少し膨らんだ感じ〜途中でも霧吹きを。
手順 10 : ★再度しっかり霧吹きをし★予熱200℃で温めたオーブンに入れ、火をつけずに３分間扉を閉めそのまま待つ。（少し膨らむ）
手順 11 : ガスオーブン：180℃10分焼成。
電気オーブンは、もう少し高い温度で、焼き色が付くまで焼いて下さい。
手順 12 : 焼き上がり！底面にもきれいな焼き色が付いています。
手順 13 : 《比較実験》左：レンジ発酵無し、中：200W 60秒、右：600W 20秒
！レンジ発酵無しでも出来たけどむっちり食感
手順 14 : どれも思ったよりふわふわ感はあるのですが、600W 20秒のが１番大きく、底面まで綺麗に膨らみ重量も１番軽かったです。
手順 15 : 砂糖と蜂蜜多め、バターではなくショートニング（油脂）多めで、口当たり軽く冷めてもふわふわ感が増したと思います。
手順 16 : ID :5180383
60分で♪きな粉チョコパン
手順 17 : トランス脂肪酸フリーのショートニング〜カルディにて購入
手順 18 :
■アレルゲン
【卵】,【乳】