タイトル
基本の全粒粉ベーグル
キャッチ
5個
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我が家の基本のベーグル。全粒粉をライ麦に変えるとライ麦ベーグルに。普通に一次発酵、2時発酵をするとハード 系のパンに！
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 190g
全粒粉 : 20g
甘酒や牛乳や水 : 125g
ドライイースト : 2g
塩 : 2g
砂糖 : 15g
■手順
手順 1 : 水分は人肌に温めて、ホームベーカリーへ全てを入れて捏ねる。
手順 2 : コネ終わると4分割し、15分ほど置いておく。
6分割にして中に具を入れても美味しいです。
手順 3 : ベーグルの成形をする。くるみを入れたりチーズを入れたりお好みで
手順 4 : ベーグルの成形をして、二時発酵40度20分。フライパンなどに
砂糖かはちみつを入れたお湯を沸かしておく。
手順 5 : オーブンを210度に予熱準備しておく。二時発酵終わったベーグルの生地をお湯の中に両面30秒づつゆでる。
手順 6 : 茹でたものからすぐにオーブンへ入れて210度予熱200に下げて18分位焼く。
■アレルゲン
【乳】