タイトル
パスカルのコーン・チップスとワカモーレ
キャッチ
2～3人分
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化学調味料不使用 揚げない ヴェジタリアン ヴェーガン Vegetarian Vegan
調理時間
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■材料
コーン・チップス :
コーン・グリッツ : 150g
薄力粉 : 150g
塩 : 5g
水 : 130g
サラダ油 : 10g
ワカモーレ :
完熟のアヴォカド : 1個
ライム果汁 : 1/2個分
赤玉ねぎ(微塵切り) : 大さじ1
にんにく(すりおろし) : 1片
チリ(微塵切り) : 適量
トマト : 大さじ2
塩、胡椒 : 適量
■手順
手順 1 : コーン粉と薄力粉をボールに入れて真ん中にくぼみを作り塩を置く。塩をめがけて水を少しずつ投入し、混ぜながら穴を広げる
手順 2 : 全て混ざり、ひとまとまりになったら油をたして5分程度捏ねる。できればここで30分ほど乾かないようにして寝かせる
手順 3 : 生地を適当な大きさに分け、打ち粉をしながらできるだけ薄く延ばして中火で熱し薄く延ばす
手順 4 : 中火で熱して薄く油をひいたフライパンで両面焼く 注1 三角形にカットする
手順 5 : 190度のオーブンに入れて少し焼き色がつくまで焼く 注2
手順 6 : アヴォカドは身を取りだし、ライム汁を絞ってフォークでざっくりと潰す。塩をひとつまみとトマトと胡椒以外の材料を混ぜる
手順 7 : 冷蔵庫で冷やして、食べる直前にトマトの種の水っぽい部分を除いて小さく刻んで混ぜ、胡椒をひく
■アレルゲン